代用甘味料はまだまだたくさんあります。

マルチトール　マルトースから作られ、還元麦芽糖とも言われます。
むし歯菌の栄養素になりません。またグルカンも作らせません。
そして砂糖と一緒に存在してもグルカンを作らせません。

人工甘味料　（サッカリン、アスパルテーム、アセスルファムKなど）むし歯菌の栄養素となりません、またグルカンも作らせません。

コーンシロップ、オリゴ糖など　ほとんどがむし歯予防の効果はないと考えましょう。

キシリトールなどの糖アルコールは他にもソルビトール、エリスシール、マンニトールなどがあります。
これらは全体的にむし歯菌の栄養にはなりません。
ですが大量に摂取するとお腹がゆるくなってしまいます。